Iné pomenovanie: antioxidačné látky
Mapovanie úloh antioxidantov je v dnešnej dobe jedným z hlavných predmetov medicínskeho výskumu . Medzi ich úlohy patrí boj proti starnutiu, prevencia a liečba kardiovaskulárnych ochorení, niektorých druhov rakoviny, nervových ochorení, šedého zákalu a problémov spôsobených fyzickou záťažou.
Stručné zhrnutie
Antioxidanty pomáhajú telu bojovať s ničivými účinkami voľných radikálov (známe aj ako kyslík reaktívne látky). Voľné radikály sú nestabilné látky odvodené od kyslíka a organizmus ich tvorí neustále a za každých okolností. Ich tvorba sa zvýšuje počas zápalov, pri stimulácii imunitného systému a pri vystavení organizmu toxínom.
Úloha v tele
Antioxidanty chránia bunkové membrány a jadro proti voľným radikálom, ktoré ich bombardujú bez priameho prieniku.
Telo má veľkú schopnosť brániť sa týmto útokom pomocou enzymatických systémov (superoxid dismutáza, glutation peroxidáza a kataláza), endogénnych a dietetických antioxidačných látok. Porušenie týchto prirodzených obranných mechanizmov vedie k oxidačnému stresu.
Prirodzené zdroje
Antioxidanty sa nachádzajú v rôznych druhoch zeleniny a ovocia (citrón, pomaranč, melón, paradajka, hrozno), obilninách, v zelenom čaji a červenom víne. Najpoužívanejšie antioxidanty sú vitamín E, vitamín C, karotény, taurín a polyfenoly.
