Železo
Železo je esenciálna živina na prevenciu a liečbu anémie.
Stručné zhrnutie
Železo je minoritný prvok, tranzitný element, vo výžive kvalifikovaný ako stopový prvok kvôli jeho nízkej kvantitatívnej dôležitosti, hoci jeho úloha v organizme je nenahraditeľná.
Úloha v tele
Železo je nenahraditeľnou zložkou hemoglobínu, pigmentu transportujúceho kyslík v červených krvinkách a myoglobínu, ktorý plní rovnakú funkciu vo svaloch (to vysvetľuje červenú farbu krvi a svaloviny). Tiež má mnoho enzymatických funkcií, zvlášť vo vzťahu k bunkovému dýchaniu.
Prirodzené zdroje
Pečeň, mäso, ryby, tiež zelenina a zvlášť niektoré minerálne soli sú pre zvieratá hlavným zdrojom železa.
