Iné pomenovanie: vitamín B1, antinefritický faktor
Nedostatok vitamínu B1 spôsobuje u ľudí a zvierat chorobu beri – beri (únava, svalová slabosť, problémy s chôdzou a so zrakom). Tejto chorobe pomáha predchádzať vyvážená strava. Ale vitamín B1 je okrem iného aj látka, dôležitá pri prevencii a liečbe degeneratívnych ochorení nervového systému alebo niektorých ochorení srdca.
Stručné zhrnutie
Tiamín je prvým objaveným vitamínom. Choroba beri – beri bola známa u konzumentov ryže v Číne už v roku 2600 p.n.l., ale jej nutričný pôvod bol potvrdený až v roku 1885 a tiamín bol identifikovaný až v roku 1910. Ochorenie je spôsobené nedostatkom tiamínu. Tento „živý (vital)“ amín – získal meno „vitamín“ – je rozpustný vo vode a sústreďuje sa v srdci, obličkách, pečeni a v mozgu.
Úloha v tele
Tiamín je nenahraditeľná látka zapojená v mnohých komplexných biochemických reakciách, ktoré pomáhajú produkovať energiu pre bunky. Okrem toho je tiež nevyhnutný pre správne fungovanie nervovej sústavy. Zúčastňuje sa na syntéze neurotransmiteru acetylcholín, ktorý prenáša senzorické impulzy z jedného neurónu na druhý.
Prirodzené zdroje
Kvasnice a pšeničné klíčky obsahujú najviac vitamínu B1, ale nájdeme ho aj v mäse, otrubách a obilninách.
